Fruta de temporada canarias

Fruta de temporada canarias

Pitanga

El mango fue introducido en Canarias a finales del siglo XVIII, procedente de Filipinas. Aunque a lo largo del siglo XIX llegaron al archipiélago numerosos mangos cubanos y venezolanos. En poco tiempo, esta fruta se convierte en un árbol común en los jardines situados en el litoral de Canarias, donde el clima favorece notablemente su desarrollo.
Las mejores zonas para el cultivo del mango en el archipiélago son los lugares cálidos de las costas del sur. A pesar de que el árbol es muy rústico y puede crecer en cualquier tipo de suelo, debido al clima subtropical de Canarias, el mango (Mangifera) prefiere aquellos suelos con una gran profundidad (mínimo 80 cm).
La floración del mango se presenta en Canarias en febrero o marzo, como consecuencia directa del frío del invierno. Las temperaturas mínimas en esas fechas son relativamente bajas y, por tanto, hay algunos problemas para la fructificación.
El Mango Gomera es un árbol de tamaño medio muy robusto, con copa en forma de cúpula, y hojas rígidas, gruesas y arqueadas. Los brotes de hojas nuevas son de color rojo burdeos intenso. Puede florecer hasta 3 veces al año. Si hace demasiado frío o humedad, perderá las inflorescencias y volverá a florecer, unos 2 meses más tarde, hasta que coincida la época adecuada para la fructificación.

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Las frutas tropicales de Canarias son algunas de las más destacadas que se cultivan en las islas. Entre las más consumidas están el plátano de Canarias, uno de los grandes símbolos del archipiélago, los mangos, los aguacates, la piña, los higos, las papayas y las frutas de temporada.
Las frutas típicas de Canarias son un atractivo gastronómico exclusivo y único por su delicada elaboración; son joyas accesibles y cercanas que pueden consumirse como piezas enteras o como ingredientes de un gran número de platos.
Hubo un tiempo en que las frutas de Canarias eran productos exóticos para los habitantes de la península, pero desde hace muchos años forman parte de nuestra dieta y son habituales en los restaurantes de todas las tendencias gastronómicas.
El sabor diferencial y único de las frutas tropicales canarias proviene, en gran medida, de la dedicación y el esfuerzo del sector agrícola del archipiélago, que trabaja incansablemente en el desarrollo y la conservación de estos exóticos productos.

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Una vez que el verano se desvanece en España, llega el otoño y trae una cosecha abundante de fruta española. Cuando se tienen árboles frutales parece que toda la cosecha llega a la vez. En septiembre y octubre abundan el membrillo, los aguacates y las granadas. También están en temporada otras frutas menos conocidas, como los nísperos, los caquis y las azufaifas.
Aspecto: Es una fruta tropical grande y verde. En su interior tiene una pulpa blanca y muchas semillas negras y brillantes. Es delicada y se estropea con facilidad y está en temporada en otoño e invierno. Las chirimoyas crecen en la Costa Tropical y en Granada. Producen 50 millones de kilos al año.
Cómo comerla: Se corta por la mitad y se come con una cuchara, evitando las grandes semillas negras.    Cuando están demasiado maduras no están tan buenas. Son ideales para los batidos. A nivel local existe una cerveza artesanal elaborada con Chirimoya como ingrediente, fabricada por Cervezas Nazari.
Son buenas para:  Las chirimoyas tienen un 75% de agua y contienen vitamina A y C. También tienen potasio y antioxidantes. Se recomienda para el estreñimiento, para reducir el estrés y se dice que es buena para la piel, los dientes y los huesos.

Las frutas canarias

Los plátanos Cavendish enanos que se cultivan en Gran Canaria producen frutos pequeños y dulces que maduran con pequeñas marcas negras en la piel. Esto desanima a algunas personas, pero a quién le importa: Significa que hay mucho para todos los demás.
Las chirimoyas, del tamaño de una manzana y de piel verde y nudosa, tienen una pulpa blanca y rica que sabe un poco a chicle, con toques de plátano y piña. Incluso las más duras se ablandan en pocos días.
Con un olor empalagoso que a algunos les recuerda a la orina de gato y muchas pepitas duras en el centro, las guayabas no son bienvenidas en muchos fruteros. Es una pena, porque son dulces y tienen un sabor a medio camino entre la pera y la fresa.
Las guayabas son bastante variables en Gran Canaria: la piel puede ser verde o amarilla y la pulpa y las semillas rosas o blancas. De vez en cuando se encuentran pequeñas guayabas de fresa de piel roja (hay un árbol en el Huerto de las Flores en Agaete).
Aparte de una breve temporada al final del verano, hay aguacates en las tiendas y mercados de Gran Canaria durante todo el año. Los mejores son los de la variedad Hass, de piel verde arrugada o negra y carne cremosa.

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